生產(chǎn)型食品真空冷凍干燥機簡稱生產(chǎn)型食品凍干機，用于食品FD技術凍干加工生產(chǎn)，因為通過食品凍干機的升華原理，能把含水的食品物料通過真空冷凍干燥把水分除去，得到含水極少的凍干食品，凍干食品具有原有的食品形狀、顏色和營養(yǎng)成分，不需要添加防腐劑和抗氧化劑等，方便常溫下長時間保存，具有復水性，是天然健康的凍干食品。生產(chǎn)型食品真空冷凍干燥機被廣泛應用于果蔬凍干、肉類凍干、米粉凍干、咖啡凍干、牛奶凍干、茶葉凍干等。很多食品凍干機加工企業(yè)的工程師對操作有不清楚的地方，今天簡單介紹生產(chǎn)食品凍干機怎么使用。

一、開機前檢查工作：
1）檢查食品凍干機設備的壓縮機組的壓力表情況、確定壓縮機機油是否正常；

2）檢查真空泵油是否正常；

3）檢查冷卻水是否正常；

4）檢查介質油是否正常；

5）檢查電源是否正常；

6）檢查壓縮空氣是否正常使用；

二、開機使用；

1）打開食品凍干機的電控電源總開關，啟動電腦控制系統(tǒng)；

2）設定食品凍干工藝數(shù)據(jù)；

3）確定數(shù)據(jù)無誤、確定凍干食品進料情況；

4）確定箱體箱門和閥門是否關閉；

5）啟動食品凍干機設備；

6）運行食品凍干機，期間檢查各系統(tǒng)和工藝數(shù)據(jù)運行是否正常；

7）做食品物料凍干結束判斷測試；

8）判斷食品凍干終點結束，結束運行；

9）打開進氣閥，輸入潔凈空氣；

10）食品凍干機箱體內(nèi)外壓力平衡后，打開箱門出料。

三、食品凍干結束后處理：

1）出料結束后進行冷凝器化霜；

2）確定化霜*；

3）化霜水排出，同時檢查是否有冰堵和排水是否*；

4）清洗隔板和物料盤；

5）做下一批生產(chǎn)準備。